“93% van de drankjes die in een bar worden geserveerd gaan gepaard met een fruitcomponent”.
Iñigo Marco, CEO van ZITROMAC, heeft dit bedrijf 5 jaar geleden opgericht om de horeca te ondersteunen en aan te vullen.
ZITROMAC, gesneden en verpakt fruit voor de horeca, hoe is het idee ontstaan?
Door mijn ervaring in de horeca besefte ik dat er elke dag fruit moest worden gesneden voor bij de borrel. Ik herinner me de eerste anekdote nog heel goed omdat ik met mijn moeder aan het lunchen was en ik haar het idee vertelde. De volgende dag tijdens de lunch legde mijn moeder 3 citroenen op mijn bord en zei tegen me “kom op zoon, laten we wat testen….”. Mijn vader en mijn broer waren ook verrast door mijn bezorgdheid.
Hoe was het begin?
Toen ik eenmaal de beslissing had genomen, was het een kwestie van aan de slag gaan. Ik heb advies ingewonnen over de eerste stappen die ik moest zetten, ik heb parttime werk gevraagd in mijn vorige baan om het idee te kunnen ontwikkelen. We voerden het bijbehorende marktonderzoek uit, ontwikkelden een R&D-project en sprongen in het zwembad. Ik was heel duidelijk over het bedrijfsidee, dus beetje bij beetje gaven we het vorm.
De sleutel tot succes?
ZITROMAC creëren was en is een dagelijkse uitdaging, maar de sleutel was de som van vele factoren zoals het idee, het team, mijn partner Carlos, de investeringsgroep, het enthousiasme, het vertrouwen, de werknemers, de steun van onze klanten… en de reële behoefte in de sector.
U vertelt ons dat branchegegevens een van de sleutels tot succes zijn. Zullen we de cijfers eens doornemen?
93% van de drankjes die aan de bar worden geserveerd, gaan vergezeld van een fruitcomponent, meestal citrusvruchten. Ik zag duidelijk de economische, tijds- en organisatorische besparingen die deze taak dagelijks met zich meebrengt, evenals de vele voordelen van het feit dat het fruit al gesneden en verpakt klaar voor consumptie is.
Je begon met gesneden fruit in vers formaat, totdat je het bedrijf uitbreidde met gedroogd fruit en parels met een smaakje. Hoe is de evolutie geweest?
Ons eerste idee was verse producten als ondersteuning voor evenementen, festivals, discotheken… Toen we groeiden en naar onze klanten luisterden, vroegen ze ons om sappen en gedroogd fruit.
De waarheid is dat onze toewijding aan gedroogd fruit de sleutel is geweest tot de groei van ZITROMAC. Er zijn nieuwe deuren en platforms voor ons geopend in verschillende Europese landen die ons de nodige stimulans hebben gegeven om onze positie te consolideren. De belangrijkste reden is de kwaliteit en zorg die we aan ons gedroogd fruit besteden, de lange houdbaarheid tot 24 maanden en vooral de reactivering van de cocktailwereld.
Het is niet altijd gemakkelijk geweest, hè? Je hebt meer dan één hobbel in de weg moeten nemen…
We zijn ons bewust van het groeipotentieel dat we hebben, maar dit is een langeafstandsrace en er zijn altijd tegenslagen en stenen in de weg die we altijd als een nieuwe uitdaging zien.
We hebben een brand, 3 verhuizingen, een wereldwijde pandemie overwonnen… Het was niet gemakkelijk, maar we zijn er altijd in geslaagd om vooruit te komen dankzij ons enthousiasme en ons team.
Ondanks alles, internationale uitbreiding, verkoop op Amazon in 8 landen, aanwerving van werknemers, nieuwe producten, nieuwe formats… Wat kunnen we op korte termijn verwachten van ZITROMAC?
De waarheid is dat we er ondanks alle tegenslagen in zijn geslaagd om als bedrijf te groeien.
Onze uitdaging is om te kunnen groeien met orde en veiligheid en we nemen de juiste stappen met investeringen en beslissingen die in overeenstemming zijn met deze sprong. We zijn al aanwezig in landen als Frankrijk, Portugal, Nederland, België en Tsjechië, en het is een feit dat ons businessplan is om al deze landen te promoten.
En waar zie je ZITROMAC in de verdere toekomst?
Ik zie ZITROMAC de verkoop in nieuwe landen uitbreiden, niet alleen naar Europese landen exporteren, met faciliteiten die in lijn zijn met de groei en, bovenal, het menselijke team behouden, dat ik beschouw als een van onze belangrijkste sleutels.